Nos últimos anos, acidentes de segurança alimentar têm ocorrido com frequência e, com o desenvolvimento da nova epidemia da coroa, as pessoas têm prestado cada vez mais atenção às questões de segurança alimentar e prestado atenção especial às matérias-primas alimentares, ambiente de produção e processos operacionais no processo de processamento de alimentos. Além disso, há uma preocupação crescente sobre a proteção dos trabalhadores ao processar alimentos. Muitas empresas exigem que os funcionários usem luvas de proteção para fornecer proteção adequada aos trabalhadores, evitando a contaminação dos alimentos e a disseminação de patógenos transmitidos por alimentos. Portanto, para empresas de processamento de alimentos, como escolher luvas de processamento de alimentos adequadas é uma questão que vale a pena considerar.
Por que você precisa de luvas para processar alimentos?
Os manipuladores de alimentos entram em contato com uma grande variedade de alimentos e carregam bactérias em suas mãos, como listeria e salmonela, que podem causar doenças transmitidas por alimentos quando consumidas. Luvas descartáveis reduzem o risco de infecção ao fornecer uma barreira protetora entre as mãos dos trabalhadores e essas bactérias.
Os regulamentos de contato com alimentos da FDA afirmam que os manipuladores de alimentos devem usar luvas descartáveis para proteger os manipuladores de alimentos e os clientes. Embora a indústria de serviços de alimentação envolva diferentes empresas e instituições, todas elas têm uma coisa em comum: estar alerta para possíveis patógenos e proteger funcionários e consumidores dos perigos de doenças. Luvas descartáveis se tornaram a primeira linha de defesa contra doenças transmitidas por alimentos.
Tipos de luvas descartáveis
Luvas de látex se ajustam muito bem e mantêm suas mãos muito sensíveis, e é por isso que luvas de látex são adequadas para uso prolongado. No entanto, luvas de látex contêm látex natural, o que pode causar reações alérgicas. Em segundo lugar, luvas de látex são brancas leitosas ou brancas, e não é fácil distingui-las em alimentos, então luvas de látex não são a melhor escolha para a indústria alimentícia.
O ingrediente principal das luvas de nitrilo é o látex de nitrilo. Além das vantagens das luvas de látex, as luvas de nitrilo também têm boas propriedades de proteção química, resistência a ácidos, álcalis e graxas e, o mais importante, as luvas de nitrilo não contêm látex e não farão com que os usuários desenvolvam alergias.
Mais e mais pessoas estão usando luvas de PVC em serviços de alimentação e preparação de alimentos, e seu uso está crescendo rapidamente. Elas não têm látex, têm uma superfície lisa, são fáceis de colocar e tirar e se ajustam confortavelmente em ambas as mãos. As luvas também podem ser usadas em outras indústrias, incluindo médica e de limpeza.
Como usar luvas para ser formal
Regulamentos da Food and Drug Administration sobre higiene das mãos e uso de luvas:
1. Ao manusear alimentos que não estão prontos para consumo, os funcionários devem expor as mãos e os braços o mínimo possível.
2. Luvas ou utensílios como pinças e espátulas devem ser usados ao manusear alimentos, exceto para lavar frutas e vegetais.
3. As luvas devem ser descartáveis. Luvas descartáveis devem ser descartadas quando um trabalhador estiver trabalhando em uma nova tarefa, quando as luvas ficarem sujas ou quando a tarefa for interrompida.
Agora que conhecemos os tipos de luvas descartáveis e as especificações para o uso de luvas no processamento de alimentos, quais luvas devem ser usadas no processamento de alimentos?
O uso de luvas no processamento de alimentos deve atender aos três pontos a seguir:
1. A indústria de processamento de alimentos envolve uma variedade de equipamentos diferentes e equipamentos de cozinha, então muitas posições exigem muitos tipos de luvas. Mas não importa que tipo de luvas, elas devem obedecer ao princípio de grau alimentício.
2. O ingrediente principal das luvas de látex é o látex natural, que contém proteína de látex. Para evitar reações alérgicas causadas pela entrada de proteína nos alimentos, a indústria alimentícia deve tentar evitar o uso de luvas de látex.
3. A indústria alimentícia geralmente usa luvas coloridas e deve ser distinguida da cor do alimento. Evite que as luvas quebrem e caiam em alimentos que não podem ser detectados a tempo.
Por esse motivo, os dois tipos de luvas a seguir são comumente usados no processamento de alimentos:
Luvas de PVC
Luvas de PVC são comumente usadas na indústria de restaurantes devido ao seu baixo custo, tamanho solto e facilidade de colocar e tirar. Isso é importante na indústria alimentícia, onde os trabalhadores precisam trocar de luvas com frequência.
Na indústria alimentícia, luvas de nitrilo fornecem excelente sensibilidade à mão e melhor resistência à perfuração. Ao mesmo tempo, luvas de nitrilo são mais duráveis. No trabalho, a equipe troca de luvas com menos frequência e gasta menos dinheiro usando luvas de nitrilo.
